23 mai 2023
S a i n t s de g l a c e, le centenaire
Ma mère servait du pancréas. Beurk beurk beurk , surtout dit aussi brutalement! Les abats n'ont pas la cote et les tripiers font plus que jamais grise-mine. Ah! les beaux jours de la cuisine d'Afrique du Nord : on savait y utiliser poumons, rates et rognons...